Termometro per salsiccia con sensore remoto

Per la preparazione di varie salsicce, nonché per cuocere il pane, soprattutto nella fase iniziale, è molto necessario un termometro per controllare la temperatura all'interno del corpo del prodotto.

Quelli meccanici non costosi vengono venduti affatto, ma non sono molto convenienti, poiché l'indicatore di temperatura (quadrante) è saldamente fissato alla sonda e durante la cottura, essendo nel forno, è poco visibile.

Buono a questo proposito elettronico, con un sensore remoto su un filo flessibile, ma è piuttosto costoso, quindi ho deciso di convertire il termometro elettronico più comune e non costoso, con una sonda dura, in un termometro con un sensore remoto.

Termometro con sensore remoto. La finalizzazione.

Materiale e componenti per la fabbricazione di un termometro:

Termometro elettronico per alte temperature (-50 ° С ... + 300 ° С) - 1 pz.


Cavo resistente al calore MGTF 1 × 0,2 mm² - 2 m.


Cavo coassiale (antenna) RK 75-3, RK 50-3 - 1 m.
Quando si sceglie un cavo coassiale, e quasi tutti sono adatti, è necessaria una treccia più densa


Colla a caldo


Tubo termorestringente Ø 2 ÷ 3 mm. - 20 mm.


Silicone! tubo con un diametro interno non superiore a 4 mm. - 20 mm. (Opzionale)

Più piccole abilità di saldatura.

Alterazione del termometro:

Il design dei termometri è diverso, ma il principio di alterazione è lo stesso.
Ti mostrerò un esempio di uno di questi termometri.

Nella prima fase, è necessario smontare con cura il termometro acquistato.


Successivamente, è necessario creare una sonda remota.

Scollegare il sensore dalla scheda.


Tagliare i fili del sensore approssimativamente a metà, a una certa distanza l'uno dall'altro.


Striscia le punte e la latta.


Piegare a metà il filo MGTF resistente al calore preparato e sbucciare e stagnare le estremità.


Saldare le estremità stagnate dei fili del sensore e il filo MGTF resistente al calore.


Isolare le estremità saldate dei fili con un tubo termorestringente.


Da un cavo coassiale, realizzare una copertura flessibile protettiva (termoindurente) per filo MGTF resistente al calore.

Con una lama di rasoio di sicurezza, lungo l'intera lunghezza del cavo coassiale, praticare un'incisione e rimuovere l'isolamento esterno.


Rilasciare la treccia dal nucleo isolato.


Inserire il filo MGTF resistente al calore preparato con il sensore all'estremità nella treccia.


Riscaldando leggermente il tubo della sonda con una punta del saldatore, estrarlo delicatamente dall'alloggiamento.


Inserire il sensore preparato nella sonda all'interno fino a quando non si arresta.


Con una pinza stretta, stringere il tubo della sonda sul bordo, tenendo il filo MGTF intrecciato e resistente al calore.


Posizionare un tubo di silicone sul bordo della sonda (opzionale), è necessario per l'isolamento termico e come limitatore.


La sonda - il sensore del termometro per salsicce - è pronta.


Quindi, utilizzando l'adesivo hot-melt, è necessario fissare l'estremità libera del sensore nella custodia e saldare i fili alla scheda, assemblare il termometro.
Ma in questo termometro, poiché il cappuccio è filettato, è necessario solo fissare la treccia.

Per fare questo, dopo aver fluffato il bordo della treccia, fissalo all'interno del coperchio con una piccola quantità di colla a caldo.
Quindi, quando si avvita il coperchio, il filo saldato ruoterà all'interno della treccia senza danneggiare la scheda del termometro.


Termometro con sensore remoto - pronto.


Post scriptum
Inoltre, il termometro sopra descritto, soprattutto per i principianti, è necessario per fare il pane.
A causa del fatto che i forni per la cottura hanno diverse differenze di progettazione, ti trovi di fronte a dove, come e quanto tempo per cuocere, in modo che il pane risulti sicuro.
È tutto semplice. Il problema viene risolto una volta, utilizzando il termometro sopra descritto.

Avendo deciso dove il pane verrà cotto in futuro (scegli un forno per la cottura, anche una pentola a cottura lenta) e durante la prima cottura del pane, qualche tempo dopo l'inizio, inserisci la sonda del termometro all'interno del pane.

Osservando le raccomandazioni dell'autore sulla ricetta per la cottura in forno, portare la temperatura all'interno del pane a 96 ° C per la segale o 97 ° C per il grano e averlo fatto una volta, ricordando il tempo alle temperature impostate e facendolo costantemente in futuro, non ci sono dubbi sul risultato finale, e già senza termometro.

E il colore e lo spessore della crosta dipendono dal design del forno (volume, convezione, riscaldamento superiore, inferiore, distanza dalla teglia per pane alla fonte di calore) e vengono selezionati sperimentalmente.

Questo è tutto.
Buona fortuna