Voglio offrire il modo più semplice di fumare prodotti nella mia cucina.
Non ci vuole molto tempo, letteralmente 15-20 minuti.
Non ho inventato nulla qui; ho trovato tutti i dettagli in casa mia.
Non lasciarlo prodotto fatto in casa ma voglio condividere la mia esperienza.
Ho in questa unità.
1. Un calderone di ghisa per cinque litri.
2. Ho preso il coperchio da una vecchia padella, puoi anche usare un foglio di alluminio, avvolgendolo strettamente attorno al calderone in diversi strati.
3. Pentole in acciaio inossidabile per la raccolta del grasso durante il trattamento termico. Puoi anche usare un foglio di alluminio, piegandolo sotto forma di una tazza.
4. Ho preso il grill dal microonde con la funzione grill. Ma puoi anche tesserti dal filo di rame.
Aggiungiamo trucioli di legno, trucioli o persino segatura al calderone, ma preferibilmente solo specie di frutta. Ho anche usato aghi di pino, il che non è male.
Bene, ora c'è un gran numero di opzioni diverse per trucioli di legno per il fumo, a tua scelta.
Il modo più semplice per fumare pesce.
Compriamo aringhe salate. Eviscerato, taglia la testa e risciacqua bene.
Stiamo risparmiando per 15-20 minuti. E parti per mezz'ora per raggiungere.
Mettiamo il pesce su un tovagliolo di carta e lo aeriamo all'aria aperta per circa un giorno.
Tutto può essere aperto e birra.
C'è anche una buona ricetta per grassi e carne.
Per un chilogrammo di grasso o carne.
1. Aglio 5-6 chiodi di garofano.
2. Piselli al pepe nero 10 pezzi.
3. Coriandolo con piselli 10-15 pezzi.
4. Foglia di alloro 2 pezzi.
Versare tutto in un mortaio e macinare su una massa simile a una pasta, aggiungere un po 'di sale per facilitare la macinazione.
Strofina lo strutto o la carne con questa pasta e strofina bene con il sale.
Lasciare in frigorifero per 2-3 giorni.
Prima di fumare, raschiare tutte le spezie dalla pancetta.
Dopo ogni processo di fumo, assicurati di risciacquare la rete e il piattino in modo che l'odore non si trasferisca al lotto successivo.
Buon appetito!