Per comodità di preparazione dei kebab, i gusci di un tubo di circa 20 millimetri di lunghezza sono saldati sul fondo della griglia. Avendo segnato 4 perni di rinforzo o vergella nel terreno con un diametro di 16 o 18 millimetri e una lunghezza di circa 1 metro, è possibile impostare il braciere all'altezza ottimale dell'altezza media umana. I perni andranno nei gusci e ora il braciere non cadrà.
Per una migliore combustione della legna e dell'accesso dell'aria al carbone dai lati del barbecue, è necessario praticare fori con un diametro di almeno 14 millimetri. Sarà sufficiente una dozzina per lato.
Per rimuovere carbone e cenere bruciati dall'estremità del barbecue, viene fornita una fessura con una dimensione di 100 per 400 millimetri.
Altalene metalliche saldate da tubi; può essere saldato da tubi profilati con una sezione minima di 40 mm / 40 mm.
Se il kebab viene cotto su spiedini, vengono semplicemente posizionati sulle pareti laterali del barbecue.
Se il barbecue viene cotto su una griglia, la griglia standard, venduta nei negozi, viene installata in una fessura ricavata sulla parete laterale. Il reticolo è sostenuto da un lato da una fessura e dall'altro da un angolo saldato all'interno del barbecue.
Quando il legno viene bruciato e i carboni sono nelle giuste condizioni per la preparazione del barbecue, la griglia con pezzi di carne viene installata nel braciere e coperta con un coperchio in cima. Con il suo aiuto, il processo di cottura si riduce notevolmente nel tempo.
Il processo di preparazione del carbone di legna da ardere inizia con l'accensione delle torce, che sono poste sotto un tubo improvvisato. La legna da ardere viene caricata sopra questa pipa. A causa del tiraggio dell'aria, i tronchi bruciano più velocemente e si trasformano in carboni necessari per la preparazione del barbecue. Non resta che spostare questi carboni nel luogo in cui si trovano gli spiedini o il reticolo.
Non verniciare le parti metalliche del barbecue. Anche uno zapon di vernice altamente resistente al calore non resisterà al regime di temperatura del barbecue.
Ancora una volta voglio ricordarti che più spesso è il metallo di cui è fatto il braciere, più la tua costruzione sarà più resistente. Ma tutto è entro limiti ragionevoli. Da tre a cinque millimetri di spessore è ciò di cui hai bisogno!
Se vuoi raffinare ancora di più il tuo braciere, puoi incorniciarlo con massi su tre lati, lasciando davanti al braciere un posto per la legna da ardere o gli strumenti necessari per riparare il braciere.
La sequenza di passaggi per il rivestimento dei massi è la seguente.
Prima di tutto, rimuovere la zolla nella posizione del barbecue. Prepara un'area piatta. Versare uno strato di sabbia spesso dieci centimetri. Speronato.
Posare le piastrelle per pavimentazione con un motivo e dimensioni a proprio piacimento.
La fase successiva: sono possibili due opzioni.
Opzione 1 Realizza una cassaforma sotto il barbecue, preferibilmente in compensato.
Quindi installare una rete metallica saldata con un diametro del filo di tre millimetri. Fissare tutto con filo per maglieria.
Opzione due. Nessuna cassaforma. È più semplice, ma la sua qualità è leggermente peggiore. Cioè, installare la stessa maglia saldata, anche a maglia con un filo per maglieria. E poi sovrapponi questa griglia con una rete saldata con le celle più piccole, che puoi acquistare nel negozio. Fissala.
Successivamente, cazzuola su una griglia con una soluzione di cemento precedentemente preparata con sabbia in un rapporto da 1 a 3. (1 parte di cemento e tre parti di sabbia, ma non montagna ma fiume). La consistenza della soluzione non dovrebbe essere cremosa, ma più spessa. Voglio dire, non versare acqua!
Ora inizia a posare i massi. Sotto dovrebbero essere grandi e, più in alto, dovrebbero diventare più piccoli. Quindi le proporzioni sembrano migliori. Anche gli ospiti esteti ammireranno la tua opera d'arte.
Per queste operazioni, non essere troppo pigro per indossare guanti di gomma, altrimenti la soluzione corroderà le mani. E chi ne ha bisogno? Qui sono utili anche stracci bagnati e spazzole a base di setole dure o loro sostituti. Questo non è un affare veloce. Un mio amico lo ha fatto per una settimana. Ma Zurab Tsereteli riposa nel suo lavoro. Questo non è il posto dove stare.
Ogni masso è rivestito su tutti i lati con malta e completamente pulito con spazzole e stracci bagnati. Altrimenti, le macchie della soluzione si seccano e nascondono tutto il fascino dei massi.
Pertanto, se realizzi una parete della base del braciere in un giorno, sei un editoriale! Come si diceva: Stakhanovite.
Quando si lavora con malta cementizia, stendere un film su lastre per pavimentazione, che possono quindi essere rimosse insieme a residui di immondizia e malta.
Alcuni proprietari di cottage estivi, dopo aver realizzato un barbecue con tutti gli incantesimi sopra descritti, desiderano avere un baldacchino su di esso. E improvvisamente piove, come cucinare il kebab?
Non descriveremo in dettaglio come fare il baldacchino, questo è un argomento separato, può ancora essere considerato in seguito. Per quanto riguarda il barbecue, dopo la costruzione del baldacchino, il fumo può complicarti la vita. Per evitare che ciò accada, dovrai saldare ulteriormente il tubo del camino. Quindi il fumo sarà sopra il tetto del baldacchino, non sotto di esso.
L'inconveniente in questo caso può consistere nel fatto che ogni volta che è necessario gettare legna da ardere, è necessario rimuovere il tubo. Per eliminare l'inconveniente, puoi fare un buco per la posa della legna da ardere dall'estremità del braciere, alla base della presa del braciere. Ma deve essere fatto in modo che la legna da ardere possa adattarsi in lunghezza. E crea anche una porta (serranda) in modo che il fumo non intrappoli attraverso il foro.
Quante difficoltà alla volta! Per evitarli, dovrai semplicemente lanciare legna non attraverso la campana, ma dal lato della griglia stessa, o non saldare un foglio trapezoidale sotto l'indice "A" (vedi figura).
Oltre al coperchio e al tubo, il kit grill dovrebbe includere anche oggetti come una mazza, palette, un secchio per i resti di piccoli carboni e ceneri. Per quanto riguarda l'ascia, i guanti di tela cerata, non sto dicendo, tu stesso sai che senza di loro e tronchi di legno lunghi circa quaranta centimetri, non puoi fare nulla.
Per tagliare il legno può essere molto utile tagliare le dimensioni dei tronchi come nella foto.E se lo fai dalla quercia, oltre a questo, metti un cerchio sopra e sotto in modo che non cada a pezzi dai colpi, non avrai un prezzo!
Un parente dello chef di uno dei ristoranti della capitale mi ha detto che anche la carne più grossa per il barbecue, se viene marinata per non più di un'ora, diventerà completamente commestibile con fette di kiwi. Puoi provarlo! Risulterà, fammi sapere! In ogni caso, buon appetito!