Senza acqua, una pianta non può crescere e dare frutti. L'acqua è necessaria per la crescita e la riproduzione di cellule e tessuti. Fa parte di tutti gli organi vegetali. L'acqua partecipa attivamente al processo di fotosintesi. L'evaporazione dell'acqua dalle foglie raffredda la pianta. Inoltre, l'acqua è un intermediario tra tutte le parti e gli organi di una pianta: dopo tutto, tutti i nutrienti si muovono con l'acqua sotto forma di soluzioni.
L'acqua funge anche da mediatore, un mezzo di comunicazione tra la pianta e il terreno, da cui le radici succhiano una soluzione di sali minerali. Questi sali sono l'alimento principale delle piante. In una forma secca, non sciolta, i sali non possono essere assorbiti dalla pianta. Si scopre così: il cibo si trova nelle vicinanze, ma senza acqua non è possibile ingerirlo "a secco".
Una soluzione di sali che la pianta consuma solo altamente diluita. Pertanto, è costretto ad assorbire un'enorme quantità di acqua dal suolo. Per la formazione di 1 g di sostanza secca in una pianta, devono passare da 200 a 1000 g di acqua: alcune piante ne hanno meno, altre ne hanno di più. In un melo, ad esempio, 1 g di sostanza secca consuma acqua fino a 500 ge anche di più. Quindi quasi tutta quest'acqua evapora attraverso le foglie. Quindi la pianta è un insaziabile "pezzo d'acqua".
Tuttavia, l'enorme flusso di acqua dall'impianto non è uno spreco ingiustificato. È stato indicato un motivo per l'elevato consumo di acqua: le radici delle piante non sono in grado di assorbire una soluzione salina “forte” e satura. E un altro motivo è l'evaporazione dell'acqua dalle foglie, che è molto importante per il raffreddamento delle piante nella stagione calda.
Con una mancanza di umidità, la crescita delle piante da frutto rallenta, le foglie si sviluppano male, le ovaie cadono molto e i frutti sono piccoli. Inoltre, questi frutti maturano prematuramente e cadono. Inoltre, le piante da frutto indebolite dalla siccità non tollerano le gelate invernali.
Come rendere il terreno un custode di umidità e non uno spreco di esso. Tutta l'acqua che la pianta assorbe arriva dal suolo e il suolo stesso la riceve principalmente dallo scioglimento della neve, dalle piogge e, in misura minore, dalle acque sotterranee. Il compito del giardiniere è di catturare tutta l'umidità sotto la pioggia, salvarla per le piante e impedirne l'abisso.A tal fine, vengono eseguiti diversi lavori in giardino: scavi autunnali profondi del terreno, o il cosiddetto "disking", quindi - ritenzione di neve, regolazione del flusso di acqua di fusione per impedire loro di lasciare il giardino, per facilitare il loro assorbimento nel terreno; e dalla primavera all'autunno - allentamento superficiale multiplo del terreno e insieme alla distruzione delle erbe infestanti, che tolgono l'umidità dalle piante da frutto. Inoltre, intorno al giardino è piantata una striscia di alberi e arbusti da giardino. Questa fascia limita la pressione del vento e indebolisce il suo effetto drenante sul suolo e sui banchi di frutta.
Molta acqua evapora e oltre alle foglie, direttamente dalla superficie del terreno. Per ridurre questa perdita d'acqua, la superficie del terreno nel giardino può essere coperta con un rivestimento ombreggiante. Questo rivestimento è chiamato "pacciame". Come pacciamatura, humus, briciole di torba, foglie cadute, sezione di paglia, ecc. Lo spessore dello strato di pacciamatura dovrebbe essere di circa 5-7 cm. A volte il terreno viene pacciamato con carta speciale, ma non è sempre facile ottenerlo. È molto buono per la pacciamatura dell'humus, ma non è anche sempre in quantità sufficiente. Esiste un altro buon rivestimento per proteggere il terreno dall'evaporazione dell'umidità: questo è uno strato superiore ben allentato.
Ciò significa che non solo in inverno il suolo ha bisogno di un riparo sotto forma di una pelliccia bianca innevata - e in estate il suolo ha bisogno di una pelliccia! Solo da un altro materiale - sotto forma di un rivestimento mulching. E il suo significato qui è anche diverso: per risparmiare non calore, ma umidità.
Quindi, il terriccio allentato è un pacciame aperto. Ma ha un grosso svantaggio: richiede frequenti rinnovi. Mentre lo strato superiore è sciolto, conserva bene l'umidità del suolo degli strati inferiori del suolo. Ma non appena lo strato superiore si allarga dopo la pioggia e si trasforma in una fitta crosta, perde la sua proprietà di pacciamatura. Al contrario, aumenta la perdita di umidità dal suolo. Nello strato compatto, i più piccoli spazi tra le particelle di terreno - i pori. Questi pori più sottili, o tubi, sono chiamati capillari.
Nei capillari, l'acqua si comporta in modo diverso rispetto ai grandi spazi tra grumi di terreno sciolto. Nel terreno sciolto, l'acqua scorre verso il basso e si dissolve nei suoi strati inferiori. E nei capillari, l'acqua, contrariamente alla gravità, si precipita! Raggiunta la superficie del terreno, evapora.
La capillarità nello strato superiore del suolo è un fenomeno dannoso e deve essere combattuta. Non appena il terreno è coperto di crosta, dovresti allentarlo immediatamente, rompere tutti i capillari in esso. Quindi lo strato superiore acquisisce nuovamente le proprietà di pacciamatura: salverà di nuovo l'umidità del suolo. Non c'è da stupirsi che la coltivazione sia chiamata "irrigazione a secco".
Ma nel terreno c'è anche una tale capillarità, che non è un nemico del giardiniere, ma un amico per lui. Questa è la capillarità degli strati inferiori del suolo. Senza di essa, durante una prolungata siccità, il giardino potrebbe essere sull'orlo della distruzione. I capillari degli strati profondi del suolo forniscono umidità alle radici, raccogliendola dalle acque sotterranee, e questo in una certa misura spegne la sete degli alberi da frutto.