Molte persone vogliono avere un affumicatoio in miniatura a casa, poiché la carne affumicata può essere un piatto eccellente. I prodotti affumicati finiti possono, ovviamente, essere acquistati nei supermercati, ma perché spendere soldi extra se si può fare un affumicatoio economico fallo da solo.
Cominciamo elencando i materiali di cui abbiamo bisogno:
1. una piccola caldaia, progettata per riscaldare mezzo litro d'acqua;
2. foglio alimentare;
3. segatura di ontano;
4. un barattolo da tre litri;
5. una copertina da una lattina;
6. bacchetta culinaria.
Consigliamo l'uso di segatura di ontano, poiché la loro temperatura di combustione è molto più bassa rispetto a quercia e ginepro. Cominciamo a costruire un affumicatoio in miniatura. Prendiamo un barattolo e lo versiamo sul fondo della segatura in modo da ottenere uno spessore di circa 3 centimetri.
Successivamente, prendiamo un foglio di cibo, dal quale tagliamo uno spazio vuoto di una forma quadrata che misura 35 per 35 centimetri. Pieghiamo il foglio quadrato due volte a metà e lo mettiamo sulla segatura. Pertanto, si forma uno strato protettivo che impedirà il surriscaldamento del vetro.
Il prossimo passo è prendersi cura della protezione del corpo della caldaia, che è fatto di plastica, perché alle alte temperature si scioglierà semplicemente, a seguito del quale i contatti si chiuderanno. Per evitare ciò, avvolgiamo gli elementi in plastica con un foglio di cibo, facendo attenzione anche all'isolamento dei tubi di ferro.
Successivamente, metti la caldaia in un barattolo in modo che i tubi di ferro non entrino in contatto con le pareti e il fondo.
Immergere leggermente la segatura e posizionarli sui tubi del saldatore per formare un fuoco elettrico.
Procediamo alla preparazione delle restanti parti dell'affumicatoio. Cominciamo con la copertura di plastica. Facciamo un buco di circa un centimetro di spessore su di esso. Dopodiché, abbiamo bisogno di uno spago, lungo circa 25 cm, facciamo un nodo sullo spago e lo infiliamo nel foro praticato sul coperchio. Per riparare lo spago, puoi usare uno stecchino di legno.
Per fumare la carne, cuocila in uno stato pronto, quindi la fissiamo allo spago, regolando la lunghezza dello spago in modo che la carne non tocchi la segatura.Infine, metti la carne in un barattolo, chiudi il coperchio e accendi la caldaia per circa 40 secondi.
40 secondi sono sufficienti per formare del fumo nel barattolo. Se si mantiene la caldaia accesa più a lungo, esiste la possibilità di un'esplosione di segatura, che ovviamente non è necessaria. Trascorso questo tempo, la temperatura in banca raggiungerà i 75 gradi, il che è abbastanza.
La carne nell'affumicatoio in miniatura sarà pronta quando il fumo si depositerà.
