Prima di tutto voglio parlare di come sono arrivato a questo pensiero. Nell'infanzia (vengo da un villaggio) abbiamo avuto un grande affumicatoio fisso. Più tardi, ho costruito lo stesso nel paese ... ed è rimasto quasi non reclamato! Infatti, nel villaggio in esso fumavano carne e salsicce in grandi quantità - quando tagliavano il cinghiale, era necessario preparare circa duecento chilogrammi di carne e strutto per la conservazione a lungo termine. Quindi lo hanno pompato sotto forma di salsicce e altre carni affumicate ... Il cittadino ha bisogno di fumare una piccola porzione di carne o pesce per uno scopo completamente diverso - solo per godersi il gusto di carni affumicate fresche ... Inoltre, il processo di fumo in sé non è per il cittadino lavoro di routine (come nel villaggio), ma un elemento di relax, divertimento! ... (Dopotutto, ad esempio, nel barbecue apprezziamo non solo il gusto, ma anche il processo di cottura) ...
Quindi sono giunto alla conclusione che avevo bisogno di un affumicatoio, piuttosto di un "mobile" - un piccolo che può essere utilizzato non solo nella casa di campagna, ma anche portato con te "alla natura". Avendo spalato una montagna di informazioni, ho "composto" un dispositivo di cui voglio parlarti.
Per farlo, avevo bisogno di:
1. Lamiera ferrosa, spessore 1 mm.
2. Una griglia metallica con una cella di 20 per 10 o 10 per 10 mm.
3. Quattro bulloni M6, lunghezza 20 mm.
4. Rottami di tubi di metallo con un diametro interno di 15 mm.
5. Un pezzo di rinforzo (1 metro), con un diametro di 16 mm. (per le gambe)
6. Un'asta con un diametro di 8 mm.
7. Tagliare i tubi profilati con una parete sottile.
Quindi cominciamo. Prima di tutto, ho fatto il caso stesso. È una scatola di metallo con un coperchio.
Ho realizzato il caso da solo con una lamiera di 1 mm di spessore. Avevo accesso alla piegatrice, quindi ho piegato tutto da un foglio e ho saldato solo le estremità. Se non hai questa opportunità, puoi tagliare ogni parete e il fondo separatamente e saldare insieme. Le pieghe di cui sopra sono necessarie per fissare la copertura. Possono essere realizzati saldando un angolo di metallo sottile, che misura 15 per 15 mm, fino al bordo. E questo angolo, a sua volta, può essere realizzato se tagliato lungo il tubo del profilo. Ad esempio, tagliando un tubo con una sezione di 30 per 30 mm, otteniamo quattro angoli di cui abbiamo bisogno.
Il coperchio è un rettangolo dello stesso metallo, su uno dei lati stretti dei quali viene fatta una curva (o un angolo viene saldato). Inoltre, per comodità di trasporto e apertura del coperchio, ho saldato due maniglie da un'asta di metallo - una al centro (per trasportare):
E il secondo - alla fine, sulla parte piegata (per aprire / chiudere il coperchio stesso):
Affinché il coperchio si chiudesse, come un "cassetto", ho formato una scanalatura nella parte superiore, ho saldato un altro angolo all'interno del nostro affumicatoio e reso la parete di estremità un po 'più bassa - la larghezza di questa scanalatura:
Parleremo separatamente delle dimensioni del nostro affumicatoio. L'altezza delle pareti laterali l'ho fatta di 15 centimetri e, come dimostrato dalla pratica dell'uso di un affumicatoio, questa altezza era ottimale. Ma non darò le altre dimensioni qui. Dopotutto, questo affumicatoio è posto sulla griglia. Pertanto, in base alle dimensioni del barbecue, crea il tuo affumicatoio. Vorrei consigliare la larghezza da allargare di 20-30 mm rispetto alla larghezza del barbecue. E la lunghezza è arbitraria. (Certo, non dovrebbe essere più lungo del barbecue).
In modo che il fumo di qualcosa di buono non cadesse dalla griglia, ho saldato un tubo tagliato negli angoli in basso.
Ho selezionato la distanza tra loro in modo che si adattino perfettamente agli angoli del mio barbecue.
Allo stesso tempo, ho avuto l'idea di aggiungere un'altra "opzione": la possibilità di utilizzare un affumicatoio senza barbecue, posizionandolo su un fuoco fumante. Per questo, ho realizzato quattro di queste "gambe" da sedici armature:
Ho regolato le altre estremità con l'aiuto di una "smerigliatrice" con un cerchio di pulizia sul diametro dei miei tubi, e ora sono inserite, formando gambe alte 30 cm.
Sarebbe necessario praticare dei fori nei tubi e tagliare il filo. In modo da poter bloccare le gambe con le viti. E poi escono mentre lo metti.))) Ma, come ho detto, questa è solo una "opzione" - Non l'ho mai usato senza un barbecue ... E se mai lo uso una volta, è più facile tenere le gambe))) ). E puoi farlo se vuoi ...
Quindi, il caso è pronto. Ora - il riempimento interno. Ho preparato una teglia per raccogliere il grasso dallo stesso foglio. (Anche se era possibile prenderne uno più sottile ... Ma ce l'avevo, ma uno più sottile doveva comprare))). Dimensioni esterne: le dimensioni dell'affumicatoio, quindi su ciascun lato la tavola si piega di 90 gradi, 10 mm di altezza. Di conseguenza, otteniamo meno 20 mm dalla larghezza e lo stesso dalla lunghezza. Dal momento che abbiamo curve di 15 mm di larghezza sul bordo del corpo dell'affumicatoio, quando si inserisce una teglia, è necessario inclinarla leggermente in larghezza. E andrà in lunghezza, perché abbiamo una curva su un solo lato. Cioè, quindi otteniamo l'area massima che ci permetterà di investirlo.
Negli angoli ho saldato le fessure e al centro, per facilità di inserimento / estrazione, ho saldato la maniglia:
Questa teglia non dovrebbe andare sul fondo, perché verseremo sul fondo delle gocce di quercia. Così gli ho fatto le gambe, ho saldato quattro viti M6, lunghe 20 mm.
Quindi questo elemento è pronto:
Il passo successivo ho realizzato una griglia su cui verranno posizionati direttamente i prodotti per fumatori. L'ho realizzato da un pezzo di rete di rinforzo con una cella di 10 per 20 mm.
Puoi farlo da qualsiasi reticolo adatto, ma non dovrebbe assolutamente essere galvanizzato !!!
Per facilitare il posizionamento e la rimozione della griglia, ho saldato due maniglie. Li ho fatti da pezzi di acciaio inossidabile. Sono rimasti con me da una fabbricazione di bracieri senza successo. (Ne ho parlato nelle mie pubblicazioni precedenti).
Lungo il perimetro, per rafforzare la griglia, ho anche saldato strisce di acciaio inossidabile:
All'interno del caso, è necessario effettuare fermate su cui poggerà la griglia. Dovrebbe trovarsi a circa cinque centimetri sopra la padella.Pertanto, ho saldato alle pareti laterali ad un angolo di una distanza di 70 mm dal fondo (20 mm prenderà una teglia da noi e 50 mm sopra di essa lasceremo la distanza alla griglia
Tutto qui! Tutti gli articoli sono pronti!
Per fumare, utilizzo i seguenti trucioli di quercia acquistati:
Puoi, ovviamente, prepararlo da solo, asciugarlo ... ma pigramente !!! ))) Costa un centesimo, vende molto dove, ma ha bisogno di un po '.
Rovesciamo trucioli di legno con uno strato sottile nella parte inferiore del nostro affumicatoio (ovviamente, il pacchetto deve essere aperto per questo)))):
Quindi, installa una teglia per raccogliere il grasso:
E mettiamo la griglia con i prodotti disposti su di essa (in questo caso, la nota con il nome del sito gioca il loro ruolo))):
Chiudere il coperchio e mettere sulla griglia:
Tutto qui. Dopo qualche tempo, il fumo uscirà da tutte le crepe - questo è normale. È necessario assicurarsi che non vi siano fuochi aperti nella griglia. Da questo chip all'interno può prendere fuoco e i prodotti si deteriorano.
Dopo aver fumato, a volte lascio delle patatine dentro per la prossima volta. (se è possibile andarsene - può essere visto dallo stato delle fiches. Se ci sono già carboni, allora devi buttarlo via). Allo stesso tempo, ho appena coperto la fumeria raffreddata con un giornale, lasciando sotto di esso trucioli di legno. Quindi raccolgo tutto nello stesso ordine, lo metto tra le gambe, lo chiudo e lo porto nel luogo di deposito o in macchina.
Puoi fumare tutto quello che vuoi - carne, strutto, galline, pesce, salsiccia. Anche le salsicce ordinarie risultano essere "insolite" e molto gustose dal caldo, dal caldo.
Ti consiglierò alla fine. Se qualcuno, come facciamo, ha intenzione di portarlo con sé, partendo per una o due settimane con tende nella foresta, consiglierebbe di saldare un'altra maniglia sul lato per un trasporto più facile. Può essere piegato fissandolo con due tubi saldati al corpo. Perché a volte, ad esempio, durante il caricamento un'auto, sarebbe più conveniente intercettare, come una valigia ... Anch'io finirò tutto, sì ...)))