Al giorno d'oggi, un tagliere ha da tempo cessato di essere uno strumento semplice. Oggi è un elemento di arredo a pieno titolo in cucina e dovrebbe corrispondere al suo rango.
Sia le cucine amatoriali che quelle professionali utilizzano taglieri di due tipi: dal legno e da diversi tipi di plastica. A prima vista, una tavola di plastica può sembrare molto più pratica di una in legno, perché è facile da pulire e ha una lunga durata.
Tuttavia, la prima impressione è fuorviante. Un vero cuoco, che è anche innamorato della sua professione, sceglierà sicuramente una tavola di legno e se ne prenderà cura con cura. Cosa succede da questo?
Il fatto è che ogni tavola viene creata, prima di tutto, per tagliare prodotti e "lavorare" insieme a un coltello. Un buon coltello è l'onore e la dignità di un cuoco e costa molti soldi come al solito. Su una tavola di plastica, i coltelli si smussano rapidamente e richiedono un eyeliner e un'affilatura costanti. Ma per il coltello servire il più a lungo possibile, non vale la pena sottoporlo a frequenti affilature.
In una situazione del genere, salva una tavola di legno, che si prende cura con cura della lama da taglio e impedisce che si opacizzi troppo rapidamente. Quando si utilizza una tale tavola per eyeliner, il coltello è sufficiente.
Per essere sicuri della qualità dei prodotti, abbiamo deciso di realizzare un tagliere fallo da solo.
La tavola è più decorativa: più specie di legno vengono utilizzate nella sua fabbricazione. Quindi, il legno si alterna, creando un motivo multicolore di trame e sfumature naturali, e otteniamo un prodotto unico, una cui copia non esiste al mondo.
Per un attributo così grave come un tagliere da cucina e specie di legno, è necessario scegliere l'appropriato - "serio": quercia, acero, faggio, acacia bianca, noce e altri in questo spirito.
Oltre al fatto che il legno deve avere la forza e la durata necessarie durante il funzionamento, deve anche creare una ricca gamma di colori. Questo effetto si ottiene utilizzando le specie di legno chiaro e scuro, nonché il legno rossastro, rossastro e persino viola nel processo di fabbricazione di un prodotto.
Se, come noi, sei riuscito a ottenere almeno un paio di schede che differiscono nel colore, puoi metterti al lavoro e provare a creare un tagliere per la tua cucina.
Quindi per lavoro avremo bisogno:
1. Materiali:
- schede;
- colla per carpenteria (l'autore ha applicato la colla per legno Titebond® III Ultimate).
2. Strumenti:
- rettificatrice;
- morsetti;
- sega circolare;
- Spessore (jointer);
- un pennello.
Passaggio 1: preparazione del materiale
Raccogli le assi senza nodi e tasche di catrame, asciugate accuratamente. Dovrebbero avere approssimativamente lo stesso spessore e corrispondere allo spessore pianificato del prodotto finito.
Sciogliere le schede su doghe di larghezza arbitraria (da 5 a 30 mm.), Usando una sega circolare. Il taglio dovrebbe essere abbastanza accurato, altrimenti quando si uniscono parti tra loro, si formeranno degli spazi, che nel nostro caso è inaccettabile.
Componi il motivo dalle rotaie, disponendole in diverse sequenze e alternando legni scuri a quelli chiari e luminosi.
Visto le rotaie preparate in elementi della lunghezza desiderata e macinare con cura le articolazioni. Puoi farlo ricorrendo a una smerigliatrice, ma ti consigliamo di macinarlo manualmente in modo da non rimuovere l'eccesso, provocando così lacune durante l'ulteriore incollaggio.
Step 2: incollare elementi
Per incollare le stecche, usa la colla per legno e un pennello. Lavare a fondo i giunti e collegare le guide nell'ordine scelto. Fissare la scheda con morsetti in tre punti e posizionare un carico sopra un foglio di compensato o materiale simile in modo che il prodotto non si pieghi.
Lasciare asciugare il pezzo per 24 ore e passare alla fase successiva.
Step 3: formare una tavola
Tutti gli elementi sono collegati in modo affidabile e puoi iniziare a formare il prodotto finito.
Per fare ciò, la superficie del pezzo deve essere lavorata con un misuratore di superficie o un jointer.
I bordi vengono solitamente tagliati con una troncatrice, ma se ciò non è possibile, contrassegnare e tagliare l'eccesso con una sega a mano convenzionale su un albero.
Passaggio 4: finitura
Carteggiare la superficie del tagliere con una smerigliatrice o manualmente. In ogni caso, segui la regola d'oro e usa prima la carta vetrata a grana grossa e solo successivamente a grana fine per dare alla superficie la necessaria levigatezza.
Allo stesso modo, macinare con cura le parti terminali.
Inizia il trattamento superficiale con olio. A tal fine, utilizzare l'olio di semi di lino, poiché questa opzione è la più sicura di una serie di analoghi. Applicalo uniformemente con un pennello, lascialo in ammollo e ripeti la procedura. Lasciare per un giorno in una zona calda e ventilata in modo che entrambi gli aerei rimangano aperti per l'essiccazione.
L'olio di semi di lino conferirà alla tavola una nobile lucentezza opaca e la proteggerà parzialmente dall'umidità durante la cottura e il lavaggio.
Tagliere da cucina pronto e, a differenza della plastica, richiederà cura da te.
Per prima cosa, carteggia la tavola di tanto in tanto con carta smerigliata fine, rimuovendo gli urti.
In secondo luogo, dopo ogni macinatura, trattarlo nuovamente con olio di semi di lino.
In terzo luogo, non lasciare mai la tavola sporca per molto tempo e assicurarsi anche che nulla le impedisca di asciugarsi dopo il lavaggio successivo.
Infine, non utilizzare lo stesso tagliere per la lavorazione di carne, pesce e tutti gli altri prodotti.
Se si prevede di utilizzare la scheda come vassoio, avvitare le maniglie decorative attorno ai bordi. Abbiamo fatto proprio questo.
