I prodotti affumicati sono noti da tempo immemorabile. Esistono due tipi di fumo, caldo e freddo. A loro volta, ci sono molti modelli di affumicatoi. Nel caldo affumicato non c'è nulla di complicato, sarebbe un desiderio, puoi adattare una normale padella come un affumicatoio. Il freddo è un po 'più complicato a causa del tempo impiegato. Con il fumo freddo, alcuni tipi di prodotti devono essere fumati per diversi giorni. Di conseguenza, è necessario garantire che il fumo penetri nella camera di fumo, per mantenere una combustione o una decomposizione costanti del materiale di legno. Per il fumo freddo, producono principalmente un affumicatoio fisso da una tavola, un tubo di metallo o persino un mattone.
Il maestro offre il suo il modello una camera per fumatori che non richiede, praticamente, né alcun costo e che opera utilizzando.
Strumenti e materiali:
-Nozh;
gon;
-Drel;
-Karandash;
- Pistola per colla;
-Ruletka;
-2 unghie piccole;
- Nastro adesivo (larghezza non inferiore a 50 mm);
-Spiedini di legno;
-Asta di metallo;
-Caffette di cottura;
-Piccolo vassoio in metallo;
-2 x bicchieri di plastica;
- Montaggio in gomma;
-Termometro digitale;
- Pesi, carico (per stabilità);
- Tappetino in sughero;
-Karton;
Fase 1: assemblaggio delle scatole
Il cartone può essere prelevato da una scatola non necessaria. Il cartone deve essere pulito, asciutto e privo di odori. Quindi, prima devi assemblare la scatola. Quindi tutte le giunture e giunti (tranne la valvola anteriore) sono sigillate con nastro adesivo, il fumo non deve passare attraverso i fori nella scatola.
Secondo passo: spiedini
All'interno della scatola è necessario installare diversi spiedini di legno. Quindi verranno installate griglie e prodotti disposti.
Gli spiedini di legno devono essere installati in modo che i prodotti posizionati su di essi non tocchino le pareti della scatola. Il maestro, con un trapano, fa dei buchi nelle pareti laterali. Imposta gli spiedini. Taglia la parte sporgente e sigilla i fori con del nastro adesivo. Sotto il maestro ha installato due aste di metallo, semplicemente non aveva più spiedini.
Terzo passo: camino
Il camino è composto da due bicchieri di plastica. fa un buco nella parte superiore della scatola lungo il diametro del vetro. Quindi, in due bicchieri, esegue fori simmetrici. I bordi dei fori sono sigillati con nastro adesivo. Incolla uno dei bicchieri nel foro con adesivo hot melt. Ora, installandone un altro sopra il vetro incollato, è possibile regolare il grado di chiusura del camino.
Quarto passaggio: piccole aggiunte
La camera per fumatori si chiude molto semplicemente. È necessario chiudere la scatola valvole e fissarli con un elastico. Le maniglie in cartone incollate con del nastro aiuteranno ad aprire la valvola se necessario.
All'interno della scatola, il master ha fissato il sensore del termometro digitale. Ora puoi sempre scoprire la temperatura all'interno della camera e regolarla usando un camino.
Il master impila il carico sul fondo della scatola, questo aggiungerà stabilità alla scatola. Un'asta di sughero è posizionata sopra il carico. E sulla parte superiore dell'asta c'è un vassoio su cui verrà installato un generatore di fumo.
Ora resta da installare le griglie, posizionare gli spazi vuoti sul cibo e accendere il generatore di fumo.
Leggi il generatore di fumo e il suo funzionamento nel prossimo articolo.