Tutto è iniziato con il fatto che ho visto su Internet un articolo su un affumicatoio di fortuna, ma era troppo complicato nel design. In qualche modo una vecchia pentola a pressione ha attirato la mia attenzione e ho pensato, perché non provare a farne un affumicatoio.
Abbiamo bisogno di una pentola a pressione stessa.
Innanzitutto, rimuovere la valvola dal coperchio, non è necessario.
Successivamente, è necessario tagliare la griglia, il diametro della pentola a pressione e l'altezza al centro della pentola a pressione. Ho ritagliato un reticolo inossidabile, non so nemmeno perché.
Abbiamo bisogno di una striscia di metallo, piegala come nella foto.
Mettiamo l'anello risultante da una striscia di metallo e ci addormentiamo segatura, ho segatura da ciliegie.
Quindi, selezioniamo una piastra di diametro adatto, ma non troppo grande in modo che rimangano piccoli spazi tra i bordi della piastra e le pareti della pentola a pressione, la piastra è necessaria per drenare il grasso in modo che il grasso non goccioli sul fondo e non bruci, non rovinando così la qualità del prodotto.
Installa la griglia.
Quindi, esponi ciò che stiamo per fumare, nel mio caso è il pollo (puoi carne o pesce)
Chiudiamo il coperchio, sul raccordo in cui è stata posizionata la valvola su un tubo per rimuovere il fumo, ho portato il tubo in una cappa di scarico, ma può anche essere nella finestra.
Fuma a fuoco vivo per 30-35 minuti. Guarda quali sono le carni affumicate belle e gustose.
Buon appetito !!!