E quindi diamo un'occhiata più da vicino a ciò di cui l'autore aveva bisogno e come ha eseguito i lavori di costruzione.
materiale
- blocco 200x400x200
- mattone rosso
- mattone refrattario
- bordo
- legname
- termometro
- cerniere della porta
- tubo metallico
- porta della stufa
- unghie
- seghetto a mano
- un martello
- cazzuola
- pala
- livello
- Cordless
- roulette
- mazzuolo
Quindi, per cominciare, dovresti capire un po 'cos'è il fumo freddo e come differisce dal metodo del fumo caldo.
Da tempo immemorabile, le persone danno carne e pesce a fuoco e fumo, questo è necessario per conservare il prodotto a lungo. Nel processo del fumo freddo, carne o pesce vengono disidratati e asciugati sotto l'influenza del fumo con una temperatura di 18-25 gradi. Sì, la temperatura secondo l'autore dovrebbe essere proprio quella.
Con il fumo freddo, hai bisogno di un bel po 'di tempo da un giorno a una settimana, ma poi quale risultato.
Puoi fumare in questo modo una varietà di prodotti come carne, strutto, pesce, pollo, formaggio o qualche altro tipo di esotico lì. I prodotti affumicati a freddo vengono quindi conservati a lungo e non si deteriorano, in base alle condizioni di conservazione e alle condizioni di temperatura.Per iniziare a costruire un affumicatoio, l'autore ha prima deciso un posto e lo ha eliminato, ha fatto un markup. Quindi ha continuato a posare le fondamenta dell'affumicatoio da blocchi 200x400x4200, come puoi vedere nella foto l'autore non ha preparato la fondazione, ma dovrebbe comunque essere poco profonda. La posa inizia dall'angolo, osservando il legame tra i blocchi, utilizza il livello.
Quindi l'autore ha proceduto direttamente alla fabbricazione di una camera di fumo, realizzando le fondamenta della struttura in legno.
Successivamente, il maestro afferra il muro con una tavola.
Quindi l'autore installa la telecamera risultante sulla base dell'affumicatoio.
Dopo l'inizio della creazione del sistema di capriate del tetto, qui l'autore ha fatto un giro piuttosto lungo, servirà da riparo per una piccola scorta di legna da ardere per l'affumicatoio, oltre a protezione dalle precipitazioni atmosferiche.
E riveste il tetto con una tavola, ma per la durata dell'edificio è meglio usare il ferro, appoggiandolo sopra la tavola e fissandolo con viti autofilettanti. Anche sul tetto c'è una presa, serve per uscire dal fumo in eccesso.
Non appena il lavoro con la camera da fumo è completato, l'autore procede alla posa della fornace, per iniziare versa una fondazione poco profonda e inizia la posa.
La parte interna è realizzata con mattoni refrattari e la parte superiore è rivestita in ceramica rossa. Quindi, viene installata una porta nel forno risultante.
Questo è in realtà tutto ciò di cui volevo parlare in questo articolo, l'autore consiglia di costruire tali affumicati nella mia zona e fumare i miei prodotti. C'è anche materiale video sul fumo e la preparazione adeguati dei prodotti
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