Cari visitatori del sito, dal materiale presentato dall'autore, imparerete come realizzare in modo indipendente un affumicatoio affumicato a freddo da legno e metallo. Vale a dire, la fornace e il tubo saranno di ferro e la camera da fumo fatta di legno e assi di legno (rivestimento di legno duro).
Avendo costruito un affumicatoio sul tuo sito, puoi fumare prodotti in qualsiasi momento conveniente per te, così come le tue carni affumicate sono molto più gustose e sicure dei cibi affumicati che sono completamente saturi di chimica. Puoi anche fumare in vendita e avviare la tua piccola impresa, la carne affumicata lascia il mercato all'istante).
Il processo di fumo freddo si verifica ad una temperatura di 15-25 C
0 La durata può variare da 1 giorno a una settimana, tutto dipende dalla temperatura e dalla quantità, dal tipo incorporato nella camera di fumo del prodotto. A differenza del fumo caldo, qui la carne viene essiccata e l'umidità la lascia gradualmente, è satura di fumo aromatico.
E quindi, diamo un'occhiata a cosa esattamente l'autore aveva bisogno per creare un affumicato affumicato a freddo?
materiale1. tubo metallico 150 mm
2. tubo 80 mm
3. barra d'acciaio
4. bullone
5. galletto
4. lamiera 1 mm e 3 mm
5. trave di legno
6. fodera
7. unghie
8. viti
9. materiale di copertura
10. termometro
11. rail
Gli strumenti1. saldatrice
2. Bulgaro (smerigliatrice angolare)
3. seghetto
4. martello
5. trapano
6. righello
7. roulette
8. matita
9. cacciavite
10. pinze
Istruzioni dettagliate per la creazione di un affumicatoio affumicato a freddo fallo da solo.Prima di tutto, l'autore crea un armadio per fumatori da un bar e una tavola, è consigliabile utilizzare un rivestimento di legno duro, perché se prendi una tavola di pino, quindi con il riscaldamento diretto durante il fumo, la tavola inizierà a emettere catrame e un caratteristico odore di pino.
Fu preso un legname di 5x5 cm, lungo 1,8-2 m, e fu fatta una cornice, un rivestimento di 15 pezzi, 3 m ciascuno, misura 10x1,8 cm.
La parte inferiore della camera per fumatori deve trovarsi ad almeno 50 cm dal livello del suolo.
Il telaio è rivestito con fodera, questo materiale è molto buono, perché la scheda si adatta perfettamente alla scheda e non ci sono spazi vuoti.
Per rafforzare la struttura, all'interno sono installati montanti.
La porta è anche in legno e rivestimento.
È appeso ad anelli e fissato con viti autofilettanti.
Un foro per l'installazione di un adattatore di metallo per il collegamento di un tubo del camino viene tagliato attraverso il fondo della camera di fumo.
L'autore ha anche realizzato speciali pattini per la vaschetta di raccolta del grasso.
Un rivestimento con una maniglia da un armadio per utensili è attaccato alla parte anteriore del pallet.
Nella camera di fumo stessa, le grondaie metalliche sono realizzate per la bisellatura, in modo che il grasso scorra verso il basso nel pallet.
Inoltre, l'autore ha saldato una piccola stufa da un tubo metallico di grande diametro, puoi anche prendere una vecchia bombola di gas e farcela.
Questa fornace ha una griglia di barra d'acciaio all'interno e un adattatore per il collegamento del tubo del camino nella parte posteriore.
Nella parte inferiore della porta sono praticati 10 fori, necessari per la trazione.
Il forno è dipinto di nero con vernice resistente al calore. Un otturatore metallico è imbullonato per regolare il tiraggio.
Il camino è prefabbricato e ha diversi gomiti, cioè la lunghezza può essere regolata in lunghezza.
Un adattatore angolato è avvitato nella parte inferiore dell'affumicatoio.
Tutti gli elementi sono assemblati in un unico design.
La legna da ardere viene posata nel focolare e viene prodotto un incendio, dopo che la legna da ardere si brucia - la porta si chiude e le aperture nella parte inferiore sono bloccate da un otturatore, cioè è necessario regolare in modo che la legna da ardere accenda piuttosto che bruciare a piena forza.
Quindi, i prodotti vengono collocati nella camera per fumatori. Puoi fumare: carne, strutto, pesce, pollo, salsiccia e persino formaggio.
E prodotti così meravigliosi sono il risultato.
Come puoi vedere non c'è nulla di particolarmente complicato, l'intero processo è semplice e chiaro. L'affumicatoio è pieghevole, ovvero dopo che il prodotto desiderato è stato fumato, la stufa stessa e il camino possono essere smontati e messi in un fienile o
il garage.
Questo conclude l'articolo. Grazie mille per l'attenzione!
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