Cari visitatori del sito, dalla master class presentata dall'autore, imparerete come realizzare in modo indipendente un affumicatoio per il fumo freddo e caldo.
Fino ad oggi, l'argomento della produzione di tutti i tipi di affumicatoi è alla pari di griglie, barbecue e barbecue. Anche i disegni sono diversi, ci sono affumicature fumanti calde e fredde e l'autore ha ottenuto una certa versione media. Per creare il suo affumicatoio, il maestro usò un metallo di 2 mm, da cui saldò una camera da fumo. Nella parte inferiore, è stata fatta un'apertura per posizionare una scatola con segatura, per la quale è stato realizzato uno scivolo da un tubo professionale. E sotto la scatola c'è un bruciatore a gas per riscaldare la segatura. All'interno dell'affumicatoio, i prodotti sono collocati su un apposito rack in tubo quadrato. Sulla parte superiore della fotocamera è chiuso con un coperchio di metallo con una maniglia per una facile apertura e controllo dello stato del prodotto. La superficie è verniciata con vernice resistente al calore (pesce argentato) che sopporta temperature di 1200 ° C
0 E quindi, diamo un'occhiata da vicino a ciò di cui l'autore aveva specificamente bisogno per creare un affumicatoio.
materiale1. lamiera 2 mm
2. tubo professionale con una sezione di 20x20 mm
3. bruciatore a gas
4. vernice resistente al calore (argento)
5. ganci in acciaio
6. bombola del gas
Gli strumenti1. puzzle con una lima di metallo
2. righello
3. marcatore
4. trapano
5. saldatrice
6. morsetto
7. corner
8. pinze
9. pennello
Istruzioni dettagliate per la creazione di un affumicatoio fallo da solo.E così, per cominciare, l'autore ha acquistato un foglio di metallo standard spesso 2 mm e preparato per il lavoro successivo.
Le dimensioni della camera per fumatori saranno le seguenti: altezza 120 cm, larghezza 60 cm e profondità 40 cm.
L'autore dissolve la lamiera usando un seghetto elettrico con una sega per metallo.
Taglia il metallo abbastanza bene se i file sono di alta qualità.
La marcatura viene effettuata sotto l'apertura per una scatola con segatura.
È tagliato anche da un puzzle.
Quindi il master salda direttamente la camera di fumo stessa.
All'inizio si impadronisce in diversi punti, e solo allora la cucitura passa completamente.
L'autore ha realizzato una pipa dal tubo nel mezzo dell'irrigidimento.
Nella parte inferiore, la slitta per la scatola con segatura è saldata.
In realtà è quello che succede.
Guardaroba dall'interno.
Quindi viene realizzata la scatola stessa, per la quale viene preso tutto lo stesso metallo.
Le dimensioni sono mostrate nella foto.
Cercando sul posto.
I fori sono praticati nella parte inferiore per una migliore trazione del bruciatore a gas.
Le gambe sono realizzate con un tubo professionale.
La superficie è aperta con vernice resistente al calore (argento) Attenzione! Solo dall'esterno, all'interno non puoi rigorosamente dipingere !!!
E questo design è coronato da una copertura, ovviamente, che può essere realizzata in metallo più sottile di 0,7-1 mm.
Una comoda maniglia è collegata per una facile apertura.
I limitatori sono saldati.
Sembra in uno stato finito.
Quindi il maestro procede alla fabbricazione di scaffalature per prodotti sospesi, rendendoli da un tubo professionale.
Si scopre 3 ripiani.
In fondo c'è un bruciatore a gas.
È collegato a una bombola di gas e acceso.
Segatura (preferibilmente ontano) viene versato nella scatola
Prima del processo di affumicatura, il prodotto deve essere decapato o salato e solo successivamente inserito nella camera di affumicatura.
Si chiude con un coperchio e inizia il processo, la segatura inizia a bruciare per emettere fumo e calore, a causa dei quali il fumo stesso ha luogo direttamente.
L'autore ha fumato il pesce in un lotto di prova, si è scoperto d'oro) il processo è durato circa 4 ore a una temperatura di 80-90 C
0Successivamente, l'autore ha deciso di fumare carne, per la quale l'ha messa in salamoia per 4 giorni, e poi l'ha messa in un affumicatoio.
La carne è stata fumata per circa 5 ore.
E questo è quello che è successo alla fine.
Buon appetito Amici!
Pertanto, l'autore ha acquisito il suo affumicatoio e ora può fumare vari prodotti in qualsiasi momento conveniente per lui, sia per se stesso che per la vendita, il profitto sarà buono.
Questo conclude l'articolo. Grazie mille per l'attenzione!
Vieni a visitare spesso, non perdere le ultime novità nel mondo dei prodotti fatti in casa!
