Cari visitatori del sito, dal materiale presentato dall'autore, imparerete e imparerete come costruire un affumicatoio affumicato a freddo
fallo da solo.
Oggi ci sono molti modi per costruire un affumicatoio, perché le persone creano, sperimentano e quindi condividono gentilmente la loro esperienza e le migliori pratiche che puoi guardare, analizzare, prendere in considerazione gli errori con carenze e fare molto meglio.
Alla vostra attenzione verrà presentato un affumicatoio affumicato a freddo in cemento, materiale utilizzato raramente nella costruzione di affumicatoi, solo per murature e fondamenta.
All'inizio, la cassaforma è realizzata in legno, pannelli e compensato, quindi viene colata con malta cementizia nel rapporto 1/3/4, ovvero 1 parte di cemento, 3 parti di sabbia e 4 parti di piccola ghiaia, schermature o trucioli di mattoni. La cassaforma implica un focolare, un canale di camino e un pozzo di fumo nella sua struttura, cioè tutto questo sarà gettato in cemento con un monolito.
E quindi, diamo un'occhiata a cosa è esattamente necessario per creare un affumicatoio?
materiale1. cemento
2. sabbia
3. pietrisco fine (granulometrie o trucioli di mattoni)
4. tavola 25-30 mm
5. compensato o truciolare
7. porta della stufa
8. 2 m di tubo metallico
9. trave
10 viti
11. unghie
12. materiale di copertura
13. sigillante resistente al calore
14. macchia
15. termometro
16. Un tubo con una serranda per lo scarico e la regolazione del fumo.
Gli strumenti1. seghetto
2. martello
3. ax
4. cacciavite
5. pala
6. roulette
7. forbici metalliche
8. trapano
9. capacità di preparazione della soluzione
10. pennello
Istruzioni dettagliate per costruzione fumaioli freddi fai-da-te in cemento.Prima di tutto, devi preparare tutti i materiali e gli strumenti nel sito di costruzione futura, in modo che tutto sia a portata di mano. È necessario svuotare il sito e rimuovere lo strato di tappeto erboso, dopo di che iniziamo a costruire la cassaforma da legname, pannelli e compensato. A proposito, l'autore ha ottenuto una vecchia porta da una sorta di forno o forno a gas, in generale è l'ideale per un affumicatoio))
Quindi è necessario tagliare il tubo di metallo alle dimensioni e posizionarlo all'interno della cassaforma ad una pendenza dalla fornace alla camera di fumo - questo è necessario in modo che il fumo sia più facile da spostare in avanti, rispettivamente, e il tiraggio sarà migliore. Le partizioni sono realizzate in modo tale che il calcestruzzo non coli durante il versamento.
Successivamente, viene preparata una soluzione nel rapporto di 1 parte di cemento, 3 parti di sabbia, 4-5 parti di ghiaia fine o granuli schermanti, trucioli di mattoni.La miscela risultante viene versata nella cassaforma e per far fuoriuscire il calcestruzzo deve essere diluita, cioè aggiungere più acqua e dopo aver versato, toccare il corpo della cassaforma, quindi la composizione si diffonderà e riempirà l'intero spazio interno.
Quindi devi aspettare un'altra settimana fino a quando il cemento si indurisce e si asciuga, è anche consigliabile bagnarlo periodicamente durante questo periodo, il che contribuirà all'indurimento uniforme senza seccare.
Dopo la scadenza del periodo di cui sopra, la cassaforma deve essere smontata con cura e gradualmente, i luoghi in cui la soluzione non è trapelata possono essere intonacati.
Inoltre, un armadio per fumatori a forma di casa con un tetto a due falde è assemblato da una tavola e una barra, è meglio coprire il tetto di metallo.
È inoltre necessario installare un termometro per determinare la temperatura all'interno della camera da fumo.
Le pareti della casa e le porte sono realizzate al meglio dal rivestimento di legno duro. Non dovresti usare una tavola di pino e altre specie di conifere per questo, perché quando vengono riscaldate rilasciano catrame e un odore di catrame che si depositerà sui prodotti.
È inoltre necessario installare un tubo con una serranda regolabile. Dall'esterno, l'affumicatoio può essere coperto con un composto protettivo, ma all'interno è severamente vietato !!! La connessione tra il pozzo del camino e la casa per fumatori deve essere fatta passare attraverso un sigillante resistente al calore in modo che il fumo non penetri nelle fessure di connessione. All'interno dovrebbe esserci un vassoio per la raccolta di grasso e ganci con posatoi per appendere i prodotti.
L'affumicatoio è pronto e puoi provare con il primo lotto del prodotto.
Si è rivelata una carne molto gustosa, ma nel mercato e nel negozio è un po 'costosa, e la qualità non è sempre felice, e quanto rotola sugli scaffali nel negozio, è meglio fare una volta un grande affumicatoio e fumare cibo in tutta la tua vita, e quindi per eredità rimarranno nipoti e pronipoti))
Come puoi vedere, il processo di costruzione è semplice e diretto, chiunque voglia avere il proprio affumicatoio sul proprio sito può gestirlo. Vai amici!
Questo conclude l'articolo. Grazie mille per l'attenzione!
Vieni a visitare spesso e non perdere le ultime novità nel mondo dei prodotti fatti in casa!
