Affumicatoio fai-da-te nel paese

Cari visitatori del sito, dal materiale presentato dall'autore, direte come costruire un affumicatoio capitale in un cottage estivo o nel cortile di una casa di campagna fallo da solo.

Una persona presenta vari modi per conservare i prodotti dai tempi antichi, e uno di questi è il fumo. Perché dovrebbe essere realizzato un affumicatoio, sono divisi principalmente in 2 tipi: si tratta di fumo caldo e freddo. Nel primo caso, il trattamento termico avviene con la saturazione del prodotto con il fumo, mentre il freddo affumicatoio mantiene una temperatura di 15-25 ° C⁰ il prodotto in esso viene lentamente disidratato, essiccato, saturo di fumo, il processo è molto lungo da un giorno o più. Nei paesi europei, anche la versione media con un breve camino viene sempre più praticata, il che consente di affumicare carne, pollo, pesce e persino formaggio molto più velocemente.

E quindi, consideriamo specificamente come costruire un affumicatoio e cosa è necessario per questo?

materiale

1. blocchi di cemento con vuoti
2. raccordi
3. cemento
4. sabbia
5. ghiaia
6. pietrisco
7. scatola di metallo per la fornace
8. mattone refrattario
9. griglia del barbecue
10. fodera in aspen
11. filo di acciaio 3-4 mm
12. vaschetta raccolta grasso
13. viti
14. materiale di copertura
15. materiale di copertura
16. pietre per lastricati
17. macchia
18. cerniere della porta

Gli strumenti

1. pala
2. cazzuola
3. maglio
4. livello
5. serbatoio di miscelazione della soluzione
6. Bulgaro (smerigliatrice angolare)
7. martello
8. seghetto
9. cacciavite
10. trapano
11. pennello
12. pinze

Istruzioni dettagliate per costruzione affumicatoio fai-da-te.

Il primo passo è determinare in modo specifico la posizione futura dell'edificio sul tuo sito, è meglio metterlo vicino al gazebo, in modo che sia conveniente controllare il processo mentre si è seduti sotto il tetto e bevendo gabbiani mentre la carne è affumicata) Dovrebbe anche essere preso in considerazione che gli edifici della capitale (casa, stabilimento balneare) dovrebbero essere a distanza. Fumo e fumo dall'affumicatoio non dovrebbero interferire con gli altri e i vicini, rispettivamente.
Quindi, prepariamo un posto per versare una fondazione poco profonda e rimuovere la zolla. L'approfondimento sarà di circa 15-20 cm, il che è abbastanza normale per una costruzione leggera.Quindi viene realizzata una piccola cassaforma per il riempimento della lastra. La soluzione viene preparata principalmente nel rapporto tra 1 parte di cemento, 3 parti di sabbia, 4-5 parti del riempitivo (pietrisco, schermature granulari, pietrisco, mattone a secco) in generale, che ha ciò che è disponibile.Dopo che la fondazione è stata versata, è necessario attendere fino a quando il cemento si indurisce e si indurisce, secondo le regole, sono 28 giorni, ma come al solito, dopo una settimana, la fondazione inizierà già a gettarne un'altra. È inoltre consigliabile mentre la fondazione si indurisce per inumidirla periodicamente con acqua, quindi non si asciugherà e la piastra sarà più forte.
Quindi smontiamo lentamente la cassaforma, posiamo lo strato impermeabilizzante (materiale di copertura) e stendiamo le pareti dell'affumicatoio da blocchi cavi di cemento. Le barre del tondo per cemento armato sono inserite nei vuoti.Parallelamente alla costruzione delle pareti di base, il maestro pavimenta anche una comoda area di pietre per lastricati, che si fonde armoniosamente con il percorso del giardino e i muri di cemento dell'affumicatoio.La parte interna è formata per adattarsi alle dimensioni del focolare, che avrà la forma di una scatola di metallo con una porta del forno. In anticipo, viene fornita la pendenza del tubo del camino in modo che il tiraggio sia migliore.Dopodiché, il focolare viene installato sotto forma di una scatola di metallo (puoi anche posarlo in mattoni) Nella parte laterale, è stato praticato un foro per l'installazione del tubo, tutto è collegato e riempito con malta con pietre di macerie, in questo caso lo faranno pietre per pavimentazione, mattoni rotti, scorie, pietra frantumata. Pertanto, anche se il tubo o la fornace stessa si bruciano, allora non accadrà nulla di male, perché la soluzione congelata assumerà la forma di un camino e una fornace.Successivamente, le piastre metalliche sono disposte per creare una sacca d'aria calda.I vuoti nei blocchi sono pieni di soluzione.La parte superiore è livellata con malta cementizia.L'area barbecue è realizzata in mattoni refrattari su malta di argilla.Dopo di che l'autore procede alla produzione di un armadio per fumatori, fa una cornice da una trave 40x40 sotto forma di una piccola casa con un tetto di 2 pendenze e termina le pareti con un rivestimento in aspen.Attenzione!Utilizzare esclusivamente legno duro. Le conifere non dovrebbero essere usate, perché ci sarà il rilascio di resina e l'odore corrispondente quando riscaldato all'interno della camera. Tutto ciò si depositerà naturalmente sui prodotti affumicati e quindi entrerà nel corpo.Inoltre, assicurati di creare un camino sotto forma di un piccolo tubo con uno smorzatore sovrapposto in modo da poter controllare la concentrazione di fumo all'interno dell'armadio fumi.Successivamente, la casa per fumatori viene installata sulla base del camino ed è fissata con bulloni di ancoraggio. La superficie esterna può essere ricoperta di macchia. È preferibile coprire il tetto di metallo, perché c'è un camino aperto (barbecue) nelle vicinanze. Per determinare la temperatura all'interno della camera da fumo, è necessario installare un termometro, non costa molto.
Per il barbecue, l'autore ha impostato la griglia e ha cercato di friggere le salsicce, in seguito ha creato un supporto multi-livello per diverse griglie.All'interno della casa per fumatori, posatoi e ganci in filo d'acciaio di 3-4 mm sono realizzati per appendere il prodotto. Nella parte inferiore c'è una vaschetta raccogligocce per raccogliere il grasso, così come una griglia, quindi è necessario in modo che un pezzo caduto accidentalmente non cada in profondità nel camino, e se cade sulla griglia, continuerà semplicemente a fumare e basta. Pertanto, l'autore ha costruito un affumicatoio sul suo sito e ora può fumare vari prodotti in qualsiasi momento conveniente. Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice e comprensibile, è abbastanza nel potere di una persona che sa come tenere uno strumento tra le mani. Hai un buon esempio e istruzioni dettagliate, quindi cerca amici!

Questo conclude l'articolo. Grazie a tutti!
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