Un saluto ai fan di lavorare con il metal. In questa istruzione, discuteremo come realizzare un coltello da cucina in stile giapponese di alta qualità. Questo coltello è stato realizzato in modo professionale, è stato eseguito il corretto indurimento ed è stato selezionato un buon grado di acciaio, a seguito del quale il coltello è affilato allo stato della lama e trattiene l'indurimento per lungo tempo.
L'autore ha usato l'acciaio inossidabile del marchio X50CrMoV15 come acciaio. Questo è un acciaio inossidabile tedesco di qualità che viene utilizzato per fare buoni coltelli. L'acciaio è molibdeno-vanadio, non solo i coltelli sono fatti da esso, ma anche gli strumenti. So. Consideriamo più in dettaglio come realizzare un tale coltello!
Materiali e strumenti utilizzati dall'autore:
Elenco dei materiali:
- marchio in acciaio inossidabile X50CrMoV15;
- legno, plastica e altro (per sovrapposizioni);
- barre o tubi di ottone (per perni);
- colla epossidica;
- olio per impregnazione del legno.
Elenco degli strumenti:
- levigatrice a nastro;
- trapano;
- tagliatrice a nastro;
- morsetti;
- forno fabbro e forno;
- lucidatrice;
- file;
- carta vetrata.
Il processo di creazione di un coltello:
Primo passo. Taglia il profilo del coltello
Il primo passo è creare un modello di coltello e, se stai pensando di creare diversi di questi coltelli, è meglio creare un modello di cartone o di plastica sottile, quindi durerà a lungo. Prendiamo il modello e lo applichiamo al pezzo, quindi cerchiamo il segno. Questo è tutto, ora puoi iniziare a tagliare. Per questi scopi, l'autore ha usato una macchina per il taglio del nastro. È più conveniente lavorarci sopra, ma se non esiste una macchina del genere, puoi farcela completamente con l'aiuto di una smerigliatrice.
Non appena ritagliamo il profilo principale, procediamo a macinarlo. Per questi scopi, l'autore ha usato una levigatrice a nastro. Elaboriamo con cura il coltello lungo il contorno in modo che assuma un aspetto finito.
Secondo passo Praticare i fori
Ora nella maniglia del coltello è necessario praticare dei fori per i perni. L'autore ha usato tubi di ottone con inserti all'interno come perni. A proposito, l'autore esegue fori di diversi diametri in ordine crescente. In apparenza, il tutto è un po 'come una parata di pianeti o qualcosa del genere, sembra piuttosto interessante. Delineamo i luoghi per i fori e trapano. L'acciaio può essere abbastanza resistente, quindi è meglio forare prima un trapano di piccolo diametro, quindi perforare quello desiderato.
Terzo passo Formiamo smussi
Gli smussi di forma corretta sono molto importanti per un coltello da cucina. Dovrebbero essere il più larghi possibile, il più lisci possibile, quindi la lama risulterà molto affilata. Per rendere le smussature simmetriche, l'autore ha utilizzato un morsetto speciale che consente di tenere il coltello ad angolo retto rispetto alla cinghia di levigatura. Di conseguenza, otteniamo smussi eccellenti e di alta qualità. Ma a questo punto la lama non deve ancora essere affilata, dovrebbe avere uno spessore di almeno 2 mm. Altrimenti, gli elementi di lega potrebbero bruciarsi dall'acciaio durante l'indurimento.
Alla fine, camminiamo lungo la lama con carta vetrata fine per rimuovere graffi grossolani.
Fase quattro tempra
L'indurimento è un momento cruciale nella fabbricazione di un coltello. Dipende dalla forza del coltello e dalla durata della affilatura della lama. Selezioniamo la modalità di tempra specifica per il tipo di acciaio utilizzato. Innanzitutto, l'autore ha avvolto la lama in lamiera sottile, probabilmente anche in acciaio inossidabile. Quindi la lama è stata inviata al forno, quindi si è riscaldata a una temperatura di 1050 gradi per 15 minuti. Successivamente, la lama viene posizionata tra due piastre di alluminio e raffreddata dall'aria dal compressore, di conseguenza, l'acciaio inossidabile viene spento.
Successivamente, trascorriamo necessariamente le vacanze del metallo, poiché può essere fragile. L'autore trascorre le sue vacanze in un forno domestico a una temperatura di 230 gradi Celsius. Riscaldiamo la lama per 2,5 ore, quindi la lasciamo raffreddare insieme al forno nello stato chiuso. Questo è tutto, otteniamo una lama di eccellente qualità.
Fase cinque Pulizia e lucidatura
Dopo l'indurimento, il metallo avrà macchie scure, queste sono tracce di ossidazione. Dobbiamo macinare di nuovo usando un nastro con carta vetrata fine. Dopodiché prendiamo una carta vetrata ancora più fine e maciniamo la lama manualmente. È meglio inumidire la carta con acqua, quindi macinerà in modo molto più efficiente, poiché l'acqua pulisce la carta vetrata.
Bene, quindi procedere alla lucidatura. Per questi scopi, l'autore ha usato una levigatrice. Applichiamo la pasta e lucidiamo la lama per una lucentezza a specchio! Il coltello dell'autore sembra fantastico.
Step Six Facciamo pastiglie
Le sovrapposizioni dell'autore sono combinate, in parte realizzate in legno, plastica e altri materiali. Tutto questo è incollato insieme con colla epossidica. In generale, la combinazione di blu, legno e elemento nero sembra piuttosto interessante.
Bene, quindi abbiamo ritagliato due sovrapposizioni, in base alla forma della maniglia. Lasciamo alcuni millimetri di brodo, quindi lucidiamo i tamponi direttamente sul coltello. Quindi maciniamo leggermente i cuscinetti sulla levigatrice a nastro per ottenere la forma desiderata.
In generale, il rivestimento per i coltelli da cucina è realizzato al meglio con materiali sintetici, sono resistenti, non hanno paura dell'acqua e così via.
Settimo passo. Produciamo spille
I perni dell'autore sono fatti di tubi di ottone, all'interno dei quali sono ancora presenti inserti. Seleziona i motivi desiderati, quindi riempili di cera con l'aggiunta di colorante. Invece di cera, puoi usare la colla epossidica, questo è un materiale più forte.
Passo otto Incollare la maniglia
Il rivestimento può essere incollato su un coltello. Installiamo i perni, applichiamo la colla epossidica, quindi premiamo attentamente i cuscinetti. Per questo l'autore ha usato colla ad asciugatura rapida delle siringhe. Per la colla normale, è meglio aspettare circa un giorno. Posizioniamo i morsetti su tutta la lunghezza della maniglia in modo che i cuscinetti non formino uno spazio da nessuna parte.
Step Nine. Per iniziare a macinare la maniglia
Quando la colla è completamente asciutta, puoi procedere alla levigatura del manico. Innanzitutto, tagliare i perni di ottone. Successivamente, andiamo alla levigatrice a nastro e maciniamo il piano delle maniglie. Quando i piani sono allineati, passiamo lungo il contorno. Anche in questa forma, il coltello sembra già abbastanza carino.
Bene, allora stiamo aspettando l'elaborazione manuale. L'autore imposta la forma desiderata usando un file.Di conseguenza, eseguiamo la rettifica manuale con carta vetrata fine.
Passo dieci Impregnare la maniglia
Il coltello è pronto, ora puoi rimuovere la pellicola protettiva dalla lama. Dobbiamo proteggere in modo affidabile la maniglia dall'umidità, poiché l'albero si deteriorerà rapidamente se non c'è nulla da fare. Come protezione affidabile usiamo l'olio, lo impregniamo di legno. Puoi immergere la maniglia nell'olio per diversi giorni. Successivamente, l'albero non assorbirà più l'umidità e l'impugnatura sembrerà molto bella.
Passo undici. Affilatura e test
Procedere per affilare il coltello. Per fare questo, usa pietre d'acqua giapponesi, carta vetrata fine o altri strumenti per affilare. L'autore è riuscito a affilare il coltello allo stato di una lama. Questo coltello non solo taglia facilmente la carta comune, ma taglia anche la carta da assegni, che è molto sottile, in pezzi molto sottili.
In conclusione, abbiamo un coltello molto affidabile, forte, affilato e bello!
